Blog » yöresel » Maraş Tarhanası nasıl yapılır?

Maraş Tarhanası nasıl yapılır?

Maraş Tarhanası Nedir?

Tarhana içeriğinde yoğurt, buğday ve dağ kekiği bulunan 500 yılı aşan tarihe sahip geleneksel bir kuru gıdadır.

Maraş tarhanası yüksek besin değerine sahip tahıl esaslı fermente, geleneksel ve fonksiyonel bir üründür. Yapım aşamaları, son üründe ortaya çıkan tat ve aroma, tüketim şekli ve muhafaza koşulları gibi kendine has özellikleriyle diğer yörelerdeki tarhana çeşitlerinden farklıdır.

Üretimi çok zahmetli olup, ürün ortaya çıktıktan sonra oda sıcaklığında muhafaza edilir. Maraş tarhanasında temel ana bileşen olarak buğday ve yoğurt kullanılır. Tarhanayı çeşnilendirmek için yaygın olarak kekik, pul biber ve tuz kullanılır. Fermente fonksiyonel ürünlerden farklı olarak üretimin her bir aşamasında farklı şekillerde tüketilebilme avantajına sahiptir.

 

Maraş Tarhanası Neden Özgün Bir Gıdadır?
İçinde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmaz.
Tarhana yağda kızartılmamıştır, trans yağ içermez.
%100 sağlıklı ve doğal içeriğiyle her yaştan tüketiciye uygundur.
Protein kaynağıdır. (19 g protein / 100 g tarhana)
Lif kaynağıdır, tok tutar. (6,1 g lif / 100 g tarhana)
Doğal bir probiyotiktir.
Raf ömrü 18 aydır.

 

Yorumlar

Yorum / Soru ekleyebilmek için üye olmanız gerekmektedir.
Yukarı Git