Çerezlik tarhana, dövme buğdayın soyulan kabukları pilav gibi pişirilerek yoğurt ile karıştırılır. Ve sonrasında pişen aşın kurutulması ile tarhana elde edilmektedir.
Tarhana yapımında kullanılan yoğurdun pişirilmemesi sebebi ile probiyotik bakterilerin canlılığı söz konusudur. Aynı zamanda üretimde kullanılan dövme buğdaylar, gelen probiyotikler ile birlikte fonksiyonel bir gıda malzemesi haline getirmekte. Buğdayın lifli bir yapıya sahip oluşu tarhanaları sindirimi kolay besinler arasına sokan en önemli faktör. Bu bakımdan tarhananın 100 gramı yaklaşık olarak 133 kalori içermektedir. Bu değer, farklı cips tarhana çeşitlerinde farklılık gösterebilmektedir.
Çorba yapımında da kullanılan tarhanalar, öğütülebildikleri gibi 1 gün soğuk suda bekletilerek de kullanılabilmektedir.
Tüketim Şekli: Atıştırmalık cips olarak veya Maraş usulü tarhana çorbası olarak tüketilebilir.
İçindekiler: Buğday(Dövme), Yoğurt, Pirinç, Tuz, Dağ Kekiği
Protein Kaynağı : 15 gLif Kaynağı : 5,3g
Enerji ve Besin Değeri –Energy and Nutritional Values- Durchschnittliche Nährwerte – Valeurs nutritionnelles moyennes – Gemiddelde voedingswaarde
pro – per – par
Enerji – Energy - Brennwert – énergie - Energi
1642 kJ/393kcal
Yağ– Fat - Fett- Matières Graisses - Vet
6,39 g
Doymuş Yağ – Saturated Fat - Davon gesättigte Fettsäuren – dont acides gras saturé – waarvan verzadigde vetzuren
3,41 g
Karbonhidrat – Carbohydrate - Kohlenhydrate – glucides - koolhydraten
68,8 g
Toplam Şeker – Total Sugar - Davon Zucker – dont sucres – waarvan suikers
5,07 g
Protein – Protein - Eiweiß – Protéines - Eiwitten
15 g
Lif - dietary fiber - ballaststoffe - fibre alimentaire - vodingsvezels
5,28 g
Tuz – Salt - Salz - Sel - Zout
2,8 g